Один из простейших способов узнать другую культуру, страну, край, область или город лежит через новый гастрономический опыт. И чем этот опыт аутентичнее, чем более он приближен к реальности, тем глубже понимание специфики места, в котором вы гостите.
Литовский город Каунас, не согласный более носить статус исключительно транзитного пункта, серьезно реструктурировал свое позиционирование, сделав упор на туристическую привлекательность местности. Многое в этом городе научилось подстраиваться под потребности туриста с целью задержать его у себя как можно дольше, а еще лучше привлечь в гости на полноценный отпуск (ну или хотя бы на выходные).
Гастрономия в этих процессах занимает не последнее место. Литовская кухня в принципе становится достаточно популярной, в том числе и за пределами Литвы. Типичный пример – недавно открывшийся в Петербурге ресторан «Вильнюс», обзор на который не составил только ленивый. Крестьянская, сытная, простая и понятная еда, в центре которой преимущественно картофель и молочные продукты. Если вы много перемещаетесь и достаточно активный путешественник - для вас это будет отличным топливом, но для лакомок здесь крайне мало изысков.
Власти Каунаса на полном серьезе взяли курс на новую туристическую политику, начав очень правильно – с толковых путеводителей. Сами гайды составлены безупречно – от красочного дизайна и высокого качества бумаги до действительно полезного содержания.
Один из путеводителей, который я себе приобрела, был посвящен гастрономическим местам города. Гайд на английском языке содержит несколько разделов, которые приглашают познакомиться с заведениями города. Составлен в довольно интересной логике:
- классика (имеются в виду рестораны европейской кухни, а так же столовые),
- кухни народов мира (украинский, индийский, китайский, мексиканский, итальянский и пр. рестораны)
- вегетарианские заведения (раздел представлен шестью заведениями разных форматов, в которых вам не предложат мясных или молочных продуктов)
- рестораны на каждый день (пять демократичных ресторанов с фаст-фудом и домашней едой)
- рестораны для особого случая (высокая кухня, практически все рестораны центральной улицы старого города)
- стрит-фуд заведения (рестораны, бистро и киоски с уличной едой)
- кофейни и кондитерские (целый список для любителей кофе и сладкоежек)
- пивнушки (ряд из которых открыты при пивоварнях-музеях)
- бары (12 баров на любой вкус и кошелек)
- кулинарии (несколько точек, где можно купить еду «на вынос»)
- и замыкает список раздел рынков, на которых можно приобрести фермерскую продукцию и органическую еду.
Приобрести путеводитель вы можете в любом киоске, на вокзале, на заправках и даже на кассе в супермаркетах - доступность максимальная, стоимость 2 евро. Ну а если у вас нет возможности, времени или желания ходить по заведениям, на лицевой стороне путеводителя размещен очень простой рецепт, который позволит самостоятельно погрузиться в гастро-культуру города, даже без специальных навыков. Хочу поделиться этим рецептом с вами. Блюдо из Каунаса называется «Мороженое с черным хлебом».
Вам понадобится:
100 грамм подсушенного черного хлеба
200 грамм сахара (в идеале коричневого)
250 мл молока
250 мл сливок
6 яиц
Ваниль, ягоды и любые добавки, которые вы любите.
Как готовить:
Смешайте раскрошенный хлеб со 100 граммами сахара и поставьте в духовку, пока сахар не расплавится и масса не закарамелизируется. Вскипятите молоко и смешайте его с 6 желтками и оставшимся сахаром – продолжайте подогревать, пока смесь не станет однородной. Слегка остудите и взбейте смесь со сливками. Отправьте получившееся в морозилку, пока все не замерзнет и не станет твердым, как мороженое.
По сути, вы приготовите таким образом домашний пломбир, который надо выложить в креманки, посыпав сверху карамельными хлебными крошками. Простой, но аутентичный десерт, ведь так готовят в Каунасе. На мой взгляд, очень милый способ попробовать город на вкус. Приятного аппетита и пробуйте новое!
очень колоритно! фото с яблоками просто улёт!
Спасибо, мне очень приятно
Славно
Аппетитный пост получился.
Спасибо)
Спасибо за рецепт, попробую приготовить.
Поделитесь потом опытом?)
А цепелины знаменитые попробовали?
Да:) это очень вкусно)) создано для любителей картошки и мяса...думаю, веганы и зожники вряд ли меня поймут но на мой вкус - объедение:) единственное, тяжеловато, конечно...после такого обеда полчаса было даже трудно дышать)) девочкам, конечно, надо брать полпорции))
Зимняя еда:-)))
Абсолютно так!:)
отличная идея с разделением путеводителя по видам кухни - удобно туристам. а не по географии (что было бы удобнее для горожан).
Спасибо за мнение! Мне, кстати, показалось, что Гайд сделан не только для туристов, но и для местных, ведь местные знают, где какой адрес и информация скорее важна с точки зрения «куда пойти»...очень удачное решение
Карамелизированные ржаные крошки на сливочный пломбир - это что-то невероятное:-) молодцы литовцы! И вам, Анна, спасибо! Пожалуйста, публикуйте еще такие простые рецепты из разных стран!
Спасибо! Как приятно, я обязательно поищу еще что-нибудь интересненькое и с радостью поделюсь. Спасибо за поддержку!