Всем, более-менее интересующимся виноделием и винопитием, известно, что родиной виноделия является Грузия. Вот и мы, объехав многие регионы южного соседа, в сентябре 2015 года решили познакомиться с винодельческими регионами Грузии.
В качестве пилотного района виноделия был принят регион Рача, где производится редкое вино. О его названии позже. Переночевав в Тбилиси после 13-ти часового, с перерывом на пересечение границ наших государств, перегона из дома, мы выехали на юго запад и перед Кутаиси навигатор повел нас на север в городок Амбролаури-административный центр региона Рача.
Город известен тем, что в 10 км от него находится деревушка Хванчкара, являющаяся родиной вина с одноименным названием. Вино естественно полусладкое и производится из двух сортов винограда, культивируемых только в этой местности. Кто знает, это вино очень любил Сталин. Вот за этим вином мы и ехали.
Проехали водохранилище Шаори на реке Риони. Размеры его впечатлили.
Завязался разговор о том, о сем. Они интересовались откуда мы и, узнав, что мы интересуемся Хванчкарой, стали предлагать свое настоящее вино. Мы поинтересовались винзаводом в деревне Хванчкара. Нам сказали, что в советское время заводов было несколько, а сейчас остался только один и магазинчик при нем не работает, т.к. сегодня воскресенье.
Я сказал, что куплю вино только в фирменных бутылках, на что мне дружно ответили, что можно у них приобрести вино и в бутылках с фирменными этикетками.
Засомневавшись в том, что приобрету настоящее вино. Немного поразмыслив, мы направились в рядом стоящий супермаркет, где в винном отделе разговорились с его хозяином, как оказалось человеком хорошо разбирающемся в виноделии. Он прочитал целую оду вину Хванчкара.
Регион находится на высоте 750 метров над уровнем моря и, поэтому, виноград, с трудно выговариваемым грузинским названием, из которого делают вино, созревает в конце сентября-начале октября. Хванчкару делают по традиционной грузинской технологии в огромных глиняных кувшинах квеври (по 2-3 тонны вместимостью), зарытых по горло в землю. Сок, вместе с косточками, кожурой и кисточками, бродит примерно 2 недели. В это время в регионе резко холодает и брожение сока прекращается. До весны, образовавшийся при брожении спирт, консервирует неперебродивший виноградный сок. Поэтому вино становится полусладким.
Кстати, традиционное грузинское вино всегда сухое.
Купив несколько бутылок Хванчкары, мы тронулись в обратный путь. По дороге я увидел стоящие на берегу спиннинги, на подставках и сидящих у бетонного лотка, из которого лилась вода, очевидно, их хозяев в количестве 2-х единиц. Подошел к ним и увидел поддавших рыболовов. На импровизированном столе стояли две пустых и одна полная банка красного вина. На мое приветствие, один из них ополоснул полулитровую алюминиевую кружку, налил полную вина и молча протянул мне.
На мои слова о том, что я за рулем, а их гаишники, как и наши, не любят пьяных за рулем, тот хмыкнул и, опять же молча, выпил вино сам. Второй показал мне садок, в котором плавал единственный небольшой карпик. Я заметил, что нам пора ехать и первый, опять же молча, накрыл банку с вином пластиковой крышкой и протянул мне. Я отказался, поблагодарил аборигенов за гостеприимство и мы отчалили.
Вах, как аппетитно!)))
Весьма фотогеничный памятник. Фоточку бы с ним сделал)