Привет! Новая страничка путелюбителя - о еде, о вкусе Италии!
В Италии довольно простые блюда из качественных и насыщенных продуктов. Обычные фрукты или черри доставляют настоящее наслаждение, что уж говорить о сырах... ⠀
⠀
Культура сыра такая: начинают с простых вкусов, а затем более сложные сыры, насыщенные: гарганзоллу или трюфельный, например. Каждый сорт – по очереди, приступают к следующему только тогда, когда закончат с предыдущим. Здесь не принято смешивать на тарелке все так, как мы привыкли на застольях. ⠀
К сырам отлично подойдет лимонный джем – он тонко горчит и добавляет интересные оттенки послевкусия. Или грушевый мармелад с хреном. ⠀
А вот то, что вы, скорее всего, не найдете в ресторанах: мы открыли дивное сочетание моцареллы и манго – дома сложили эту вкусовую мозаику, ммм.... прямо сейчас вновь ощущаю... ⠀
Что меня удивило: чай можно найти не в каждом кафе – в Италии культура кофе. Есть местные особенности: утром капучино или латте, а после обеда только эспрессо. Корни уходят к пользе: молоко лучше не употреблять после 13:00.
Чему можно поучиться у итальянцев? Тому, как осознанно они подходят к свежести и количеству пищи.
Спагетти дома варят так: сначала рассчитывают четко по порциям количество с помощью мерного приспособления или, как делает наш знакомый Франческо: отмеряет сухие спагетти прямо на тарелке, а после – отправляет в кастрюлю.Если вдруг случилось так, что еда осталась – ее отправляют в мусорку. Никаких разогревов в микроволновке на второй день. ⠀
Таким образом еда всегда свежая и с точки зрения тонкого плана – наполнена праной – жизненной энергией. Такая еда несет пользу и придает сил (фрукты и овощи в топе, конечно, но и спагетти такие вкусные). Большинство блюд просты в приготовлении – сделать новую порцию спагетти – это полчаса, поэтому можно не запасаться впрок двухдневной едой в холодильнике.
Я была во многих ресторанах и кафе, и всегда вкусно. Рекомендаций с названиями давать не хочу, ведь самостоятельные открытия приносят гораздо больше эмоций. Следуйте своей интуиции, выбирайте места, где много итальянцев, кафешки могут быть небольшими и скромными, но это совсем не говорит о ваших будущих вкусовых удовольствиях. Чаевые включены в счет и вынесены отдельной позицией в чеке. ⠀
А джелатто - это отдельная песня! Настоящий концерт вкусов, который тает за секунды. Поэтому не раздумывайте, сразу приступайте к лакомству!
Последнее и главное – наслаждайтесь моментом. Смакуйте. Уберите телефон. Заметьте красоту пищи, поблагодарите за нее, уловите, как солнце играет в вашей тарелке или бокале – за столиком на улице обедать гораздо сочнее.
Приятных вам открытий ❤️
У Вас интересные публикации
Спасибо! Надо же, мой муж точно так же готовит пасту, как Вы описываете. )))) И она у него даже вкуснее, чем в Италии в лучших ресторанах. )))
В Италии довольно простые блюда из качественных и богатых продуктов. Обычные фрукты или вишня доставляют настоящее удовольствие, что можно сказать о сырах ...