Как сказка или сладкий сон
Такая винодельня.
Шампанское в Абрау-Дюрсо
Со вкусом неподдельным.
Хоть не любитель я вина,
Напиток тот шипучий
Там пил до самого я дна.
Такой забавный случай)
Возвращаясь из Анапы домой в Москву, я решил прокатиться по побережью Черного моря. И, конечно же, не мог не заехать в Абрау-Дюрсо, российскую столицу виноделия. Природа и чистота этого места напомнила мне северную Италию. Поселок Абрау стоит на берегу большого озера, чистейшая вода в котором переливается на солнце зеленоватыми и голубыми оттенками. По всему побережью стоят таблички, призывающие сохранять эту чистоту в первозданном виде. По озеру курсирует небольшой ретро пароход. .Можно прокатиться на лодке или катамаране, взяв их напрокат. Я же просто искупался.
Освежившись в знойный денек в прохладных водах этого живописного озера, я отправился в главную местную достопримечательность - завод, где производится марочное шампанское. На заводе можно с экскурсией пройтись по всему производству и подвалам, где вызревает игристое вино. Я же первым делом отправился в магазин прицениться. Цены там, конечно, прилично кусаются и уж точно не ниже рыночных по стране. Там можно приобрести коллекционное шампанское длительной выдержки за сотню тысяч рублей, но это, ясное дело, удовольствие для ценителей-толстосумов. Я не настолько большой любитель этих напитков. Более того, каждый раз видя шампанское, вспоминаю историю о технологии его производства, которую рассказывал на просторах интернета довольно популярный борец с алкоголизмом, профессор Жданов. Суть ее в том, что яблочный сидр с добавленными в него бактериями долго выдерживают в бутылках в темноте. И в какой-то момент включают там яркий свет. Бактерии с испугу начинают активно выделять газы (грубо говоря, пукать) так и получается по версии профессора знаменитый игристый напиток. Но на заводе этот процесс представляют куда более романтично:)
Когда я дошел до конца торгового павильона, с толпой откуда ни возьмись нахлынувших туристов меня занесло в следующий зал. Как оказалось, там проводилась дегустация вин. Меня вежливо усадили за один из столиков, хотя, судя по всему, я был незваным гостем на этом пиршестве и попал туда совершенно случайно :) Девушки в белых халатах выносили одну бутылку за другой, рассказывая об особенностях той или иной марки шампанского и щедро разливая их по бокалам. В центре столика стоял большой кувшин, куда сливалось то, что не успевали выпить, и к концу дегустации он был практически полон. Девушка за моим столиком, отпив небольшой глоток, и сделав недовольное выражение лица, выливала все содержимое в этот кувшин :) Некоторые сорта были действительно на любителя, слишком кислые или слишком шипучие. Но были и очень достойные варианты. Рекомендую Blanc de Blancs. Было там и красное шампанское, что лично для меня в диковинку, и многие другие сорта, с ароматами пряных трав и карамельных конфет. Некоторые вина были сделаны из местного винограда. Но я сильно не увлекался, потому как мне предстояла дальняя дорога.
На глубине в несколько десятков метров под заводом находятся бесконечные туннели, гдев еще более бесконечных бутылках вызревает шампанское. Но, побывав на дегустации, я уже не стал спускаться в эти подземелья. И работу по декупажу, удалению осадка я тоже воочию не видел, о чем собственно особо и не жалею. Кроме собственно шампанского в винных подземельях здесь делают сыры:мацареллу, скаморцу и многие другие сорта. Ведь по законам классического винопития хорошеевино надо закусывать не менее хорошим сыром.
В Абрау-Дюрсо на берегу озера стоит красивый храм в честь Ксении Петербуржской, но позвонить в нем я так и не успел, отправившись путешествовать дальше.
Зачётно
Абрау- Дюрсо -- одна из жемчужин России)