Бросив чемоданы в номере, и нацепив пару добротных кроссовок для ходьбы, мы отправились в самое сердце (так по крайней утверждали гугл мапс)) Стамбула.
В поисках чегоооо? Ну, конечно же еды!)) Все по классике: не далеко от собора Айя-Софии и Голубой мечети находится улицы усыпанные ресторанами, кафе, ларьками с уличной едой и даже столовыми. В большинстве из них, как и полагается, подают традиционные турецкие блюда.
Не много о турецкой кухне в Стамбуле. Как и многое - это симбиоз из кулинарных традиция разных народов и исконно местной кулинарии. От рогалика из уличной тележки (традиционный "Симит") до всевозможных горячих блюд, все переосмыслено и переформулировано "по-турецки" )) Еде здесь - несомненно культ!
Так что же стоит отведать в этом калейдоскопе яств?)) Опустим кебабы, пахлаву, долму и прочие блюда, которые мы более или менее хорошо знаем и пробовали в России. В Стамбуле они ПРЕКРАСНЫ, но сегодня, мои маленькие путешественники, мы попробуем ступить на новые "гарстродорожки" турецкого изобилия.
Пиде - вариант турецкой "пиццы", которая встречалась с хачапури по-аджарски, но поняла, что им не по пути)) Потому что по факту, не похоже похоже ни на первое, ни на второе... Это лепешка в форме лодочки из дрожжевого теста с начинкой из фарша, овощей, сыра и еще каких-то неведомых ингредиентов, щедро приправленная специями и запеченная в печи с открытым огнем, от чего в готовом виде имеет аппетитные пригаринки и легкий аромат костра... ммммм
Чилбыр - необычный вариант модного нынче завтрака "яйца пашот". Только в турции они (яйца) вальяжно плавают в йогурте с пряным сливочным маслом. Блюдо на любителя, но ничего экзотического. Для завтрака- "то, что доктор прописал"))
Помимо знаменитого чечевичного супа, в турции стоит попробовать необычный суп "Яйла", приготовленный на основе всё того же йогурта с добавлением свежей мяты, зелени и риса. В жаркое время года - отличная альтернатива.
Что до горячих блюд - здесь считаю обязанностью каждого туриста попробовать рагу (или жаркое) из мяса и овощей , или просто овощей, если вы вегетарианец, тоже оооочень вкусно! Названий и вариаций у этих блюд ... больше чем звездочек на небе.)) Но суть одна -магическая способность турков делать "вжуухх" и у тебя на тарелке мясо, 10 видов абсолютно разных по времени приготовления овощей + бобы + зелень и все это единое блюдо, пропитанное ароматами точно подобранных специй! Попробуй и влюбись!
Ну, а на десерт... ребята тут хоть с закрытыми глазами выбирай)) Из того, что стоит пробовать "на местности" отмечу "Пишмание" или как я называю "ангельские кудряшки" ))) Это воздушные "комочки" из тоооооненьких нитей специально приготовленного пшеничного теста. На вид да - похоже на волосатое нечто)), но тает во рту и имеет ни на что не похожий сладко -карамельный вкус. Смелее - вам понравится!)
А для ресторанных изысков подойдет "Казандиби" - этот тягучий десерт имеет молочно-карамельный вкус с нотами шоколада, которым его посыпают, реже поливают . Иногда подают с мороженным.
Находясь в Стамбуле- забудьте про вашу талию -она обречена кануть в лету в этом городе.)) Просто получайте удовольствие, худеть будем дома на родной сердцу гречке!))
Всем бобра!
Нереально
Да, турки мастера кулинарии))
Да , этого у них не отнять ))