Ремесла в Греции – пахлава
Статическая информация

Пахлава – это выпечка из слоеного теста, пропитанного медом. На Крите она отличается какой-то воздушной легкостью. Возможно это объясняется процессом приготовления. Во время экскурсии на Западный Крит нас завезли посмотреть одно семейное предприятие.

Хозяину было за 80 лет. У нас на глазах вот этот дедушка раскатал совсем небольшой комочек теста, в диаметре сантиметров 20 в огромный, как простыня лист.

Тесто в руках мастера летало и пузырилось

Когда корж был раскатан, сквозь него было видно, но он не рвался. Из огромного пласта, многократно свернутого готовят пахлаву. И у греков принципиально даже количество слоев – их 33, ровно как лет жизни Христа. Мне кажется, пахлаву грекам привезли турки в период оккупации, так как блюдо скорей восточное. Однажды, мой ученик из Азербайджана угощал пахлавой, испеченной его мамой – тоже  очень вкусно, но не так много слоев и мед наливают сверху, а не между слоями.

33 слоя в пахлаве, бело-синие цвета домов – как цвета национального флага Греции. Все это формы скрытого сопротивления греков турецкой оккупации.

А лакомство получилось наивкуснейшее!


Вы сможете написать в блог после того, как он пройдет модерацию

Лайк могут поставить только авторизованные пользователи. Пожалуйста, авторизуйтесь

Вас перенаправляет на страницу Вашего банка для ввода подтверждающего операцию пароля, как правило высылаемого банком в SMS на телефон привязанный к карте

Билетик Аэро

Разрешить получение push-уведомлений?