Всем привет!
Раз уж я назвал свой блог "Азия. Прекрасная и ужасная", то надо хоть немножко рассказать и об "ужасном". Но не надо пугаться, речь пойдет всего лишь об уличной еде, которую можно назвать символом Филиппин, хотя есть она не только там, но и в других странах Азии.
Если судьба занесет вас на филиппинский остров Негрос, то почти наверняка вы окажетесь в его столице, городе Думагете. Название перводится, как "город добрых людей" и в общем-то народ там живет действительно приятный и жизнерадостный. Главное тусовочное место Думагете - набержная с променадом, не очень длинная но благоустроенная и чистая. Туристов не много, в основном местные, и у половины в руках яйца. Обычно отдыхающие употребляют мороженное, чипсы или какие-нибудь орешки, но нигде я не видел столько людей очищающих и едящих яйца. Яйца, как оказалось, не простые куриные, а утиные. Но самое главное, что эти " добрые люди" варят их когда там уже сформировался и вот-вот вылупися утёнок. Называется это балют и считается на Филиппинах национальным деликатесом. Мы тоже решили приобщиться к национальной кухне и взяли одно яйцо на пробу. Скажу честно, выглядит это отвратительно, а на вкус еще  хуже.
image.jpeg
image.jpeg
image.jpeg
Сколько стоил этот деликатес, я точно не помню, но помню, что не дешево. Местные ели с наслаждением. Я не смог проглотить ни кусочка. Описывать вкус, дело неблагодарное и бессмысленное, тоэтому в данном случае лучше всего подойдет слово - гадость. Да и утенка жалко.
Но уже на следующем острове, Миндоро, филиппинцы реабилитировались в моих глазах. И произошло это благодаря другому их национальному блюду - личон бабой
image.jpeg
До конца XIX века Филиппины были испанской колонией и слово Lechón по испански - поросенок. Наверное, это единственное сохранившееся наследие испанских колонизаторов :) Личон считается праздничным блюдом и на базаре появляется по выходным дням. Стоит дорого и местные в очередь не выстраиваются, в основном любуются и нюхают. Есть два или три вида личона отличающиеся начинкой и составом используемых специй. Готовится такой поросенок на над ямой с тлеющими углями, в течении нескольких часов. Мясо получается нежнейшим и тает во рту. Но самый главный секрет - как получается такая красивая хрустящая корочка, мне раскрыть не удалось. Если кто-то знает эту тайну, пишите в комментах. Ну а что лучше всего подойдет к жаренной филиппинской свинине? Конечно же филиппинская водка "Тоска", с портретом русского князя Угря!
image.jpeg
image.jpeg


Вы сможете написать в блог после того, как он пройдет модерацию

Лайк могут поставить только авторизованные пользователи. Пожалуйста, авторизуйтесь

Вас перенаправляет на страницу Вашего банка для ввода подтверждающего операцию пароля, как правило высылаемого банком в SMS на телефон привязанный к карте

Билетик Аэро

Разрешить получение push-уведомлений?